“咚，咚，咚……”敲门声响起，我匆匆开门，妈妈从菜市场买菜回来了，她拎着大包小包的菜品，笑盈盈的对我说：“我们今天包饺子。”

嗬，我对妈妈包的饺子总是喜欢的紧，那白白胖胖蘸这油亮亮的料汁的饺子顿时浮现在我的脑子里，不由得吞了吞口水，我帮妈妈接住手里的菜品，我对妈妈说：“妈妈，我也想和你一起包饺子。”妈妈显然很开心的答应了。肥瘦相宜的猪肉，青翠水灵的大白菜，今天的主角——白菜猪肉馅，妈妈给我系好围裙，让我洗菜，洗好白菜，生姜，大蒜，水灵灵地躺在菜篮里等待妈妈进一步加工，一个小时后，妈妈已经剁好了瘦肉，把生姜，白菜，大蒜剁碎放入肉酱里，把白菜切碎，放入另一个大盆里，撒入少许食盐，妈妈说这是个了去除白菜多余的水分的重要步骤，妈妈继续调制肉馅，生抽、盐巴、小葱、香油依次进场，用筷子充分搅拌，这时白菜已腌出大量水分，妈妈把白菜捞出，挤出水分，放入肉馅继续搅拌……油亮清脆，散发出诱人香味的猪肉白菜馅就调好了，拿出饺子皮，我学着妈妈的样子，一手平摊饺子皮儿，一手放入一些肉馅，然后两手一捏——漏了……线从底部全部抛出来了，妈妈在一旁大笑：“说馅放多了。”我不服输，继续包，这次倒不漏了，但模样怪异极了，活像一个挺着大肚子咧着嘴直乐的大胖子，我自己都被逗笑，再看看妈妈包的各个如今元宝似的饺子，我实在惭愧的得很妈妈对我说：“阿倩做任何事情先观察，再动手。”我看妈妈将面皮放入左手，再放入肉馅，两手轻盈地捏起饺皮，合拢，两手大拇指往后用力一捏，跟变魔术一样，一个金元宝变好了。我又多看了两次，就跟着妈妈的步骤，果然虽然比不上妈妈的美观，但已经开始有模有样了，我信心大增，一下就包了十几个，得到了妈妈连连夸赞。

水开了，饺子在水里面开心的舞蹈，妈妈开始准备蘸水，小米辣，蒜，生抽，红油，小葱，醋，再放入一点儿料汁，一碗油淋淋的蘸汁变好了，香味了直冲我的鼻子。我直勾勾地盯着锅里沸腾的饺子，终于好了，我迫不及待的端出热腾腾的饺子，上了桌，再蘸点料汁儿放入嘴一咬，清甜的白菜伴着浓郁的肉香在齿间四荡，当好生满足……我一年吃了18个饺子，摸着圆滚滚的肚皮……嗝，饱了……

这顿饺子吃的格外美……